我们经常吃的辣椒属于茄科辣椒属植物。辣椒是现在世界上广泛种植的植物之一,是非常重要的调味品,可以回直接炒制食用,也可以和其它食材一起烹饪,提升口感。除了直接炒制之外,辣椒还可以制成辣椒粉、辣椒油、辣椒面等调味料。
辣椒属于什么科
辣椒又被称为番椒、辣子等,多为一年生或有限多年生草本植物,果实通常为圆锥形或者是长圆形,结果还未成熟只是颜色为绿色,成熟之后颜色有红色、黄色、紫色,其中以红色最为常见。
辣椒之所以有辣味,是因为国是成熟之后果皮中含有辣椒素,辣椒素通常有刺激性的气味,入口后有明显辣味,严重甚至会导致舌头麻痹,大汗不止,有刺激食欲的作用,除了辣椒素之外,辣椒中海油其它营养元素,例如其维生素C含量占所有蔬菜第一位。
辣椒的起源
辣椒最早产自中南美热带地区,15世纪末,哥伦布发现美洲后将当地的辣椒带回了欧洲,最早是作为香料的,但是后来因其独特的调味价值传播到世界各个地方。在明朝的时候,辣椒传入我国,当时被称为“番椒”,现在已经在我国各地大量种植,成为极为普遍又重要的一种大众化蔬菜。
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