需用30°的温水泡一个小时左右。泡干香菇时不能使用热水,否则会造成香菇营养成分流失、口感下降,香菇也不能泡太长时间,否则营养成分会流失,也会滋生细菌、微生物等,导致香菇变质。
香菇也称为花蕈、香信、椎茸、冬菰、厚菇、花菇,香菇起源于我国,至今已有800多年历史。
香菇肉质肥厚细嫩、味道鲜美、香气独特,为了保存更长时间,会制成干香菇,吃之前需用水泡开。
香菇分布于安徽、江苏、上海、浙江、江西、湖南、福建、台湾、广东、广西、云南、贵州、四川等地。
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