橘子成熟季节一般是秋季和冬季，具体为10-12月左右。橘子一般指柑橘，是芸香科、柑橘属植物，性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。柑橘是热带、亚热带常绿果树(除枳以外)，花期在4-5月，果期为10-12月。
柑橘花单生或2-3朵簇生，花萼不规则5-3浅裂。花瓣通常长1.5厘米以内，雄蕊20-25枚，花柱细长，柱头头状。
柑橘果形通常呈扁圆形至近圆球形，果皮甚薄而光滑，或厚而粗糙。果实淡黄色、朱红色或深红色，甚易或稍易剥离。果肉酸或甜，或有苦味，或另有特异气味。
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