板栗是可以晒干保存的。晒板栗时，建议避免阳光直射，尽量采取风干晾晒的方式，将板栗放置于通风透气干燥的地方。一般风干晾晒的板栗经过风干脱水后，糖分凝聚，味道会比较甜。
风干晾晒板栗一般在不遇到连续的阴雨天的情况下，大约一个月左右可以完成晾晒，一般板栗出现裂口就差不多可以收回了。
晒干的板栗比起生板栗的保存时间会长一些，不过晒干的板栗由于脱水的缘故，存放太久容易导致口感变差，建议牙齿不好的人谨慎食用。
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