可根据个人习惯,可以焯水,也可以不焯水。芹菜肉馅包子中的芹菜焯不焯水都是可以的,有些人认为焯水后的芹菜更好包,不易破皮。也有些人认为焯水后的芹菜香气会散发掉,口感也会变软。
芹菜,属伞形科植物,品种繁多,在我国有悠久的种植历史和大范围的种植面积,是中国人常吃的蔬菜之一。
芹菜为二年生蔬菜,富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等营养物质。
根据叶柄的形态,芹菜可分为本芹和洋芹2种。本芹叶柄细长,高100厘米左右,按其叶柄颜色又可分为青芹和白芹。
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