导语:在日常生活中,虾仁是很多人喜欢吃的食物,因为其营养丰富,味道鲜美,而且烧饭多样。那么,剥好的鲜虾仁怎么保存?刚剥完的鲜虾仁如何保存?
剥好的鲜虾仁怎么保存
1、自剥虾仁:拿个盒子保存,里面放些清水没过虾仁速冻起来,吃的时候再化冰,这样能保持虾仁鲜嫩的口感。可以煮熟后用保鲜袋子装起来,放到冰箱冷藏室就可以,一般可以保存三天。
2、刚剥的虾仁:剥好拿盐捏过,在淡盐水里泡三四分钟,清水漂净。吸干水分后放盐,再放一点点蛋清,菱粉,拌匀后放冷藏三到四个小时。然后再放冷冻,吃的时候提前拿出来化冻就可以了。
宫保虾仁做法
材料:虾仁、炸花生米
辅料:大葱、红辣椒、花椒
调料:胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、豆瓣酱、香醋、白糖、食盐做法:
1、准备半盘量的虾仁,切开虾背去除虾线,把所有虾仁处理完成后再用清水冲洗一遍,然后挤干水分。
2、虾仁中加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒,把虾仁和调料抓拌均匀,可以使虾仁去腥和增底味。
3、然后再加入一小把淀粉,把虾仁和淀粉抓拌均匀,淀粉可以锁住水分,让虾仁保持Q弹的口感。
4、大葱一根切成葱粒。
5、准备适合自己口味的红辣椒,用剪刀剪成辣椒段,再加入一小把花椒。
6、最后调一个酱汁,碗中加入1克食盐、5克生抽、10克香醋、10克白糖、5克淀粉和少许清水,把调料搅拌化开后备用。
7、锅内加入适量植物油,油温五成热下入虾仁炸1分钟左右,待虾仁全部变色后控油盛出。
8、另起锅淋入少许植物油,油热下入花椒和红辣椒煸香,炒出辣椒的糊辣味。
9、加入一勺豆瓣酱,炒出豆瓣酱的红油。
10、下入大葱粒,炒出葱香味。
11、淋入准备好的调料汁,一直把调料汁炒成浓稠状。
12、最后下入炸好的虾仁和一些炸花生米。
13、快速翻炒均匀,让酱汁均匀包裹在虾仁和花生米上,这样一道“宫爆虾仁”即可完成。
清炒虾仁的家常做法
1、准备虾仁200克左右,先把虾仁从中间片开,这样更容易入味。
2、全部片好以后,加入清水,把虾仁清洗一下,挤干水分放入盆中。
3、再把虾仁放在厨房纸上面,吸干表面的水分,放入小盆里面。
4、接下来我们把虾仁腌制一下,盆里加入食盐1克入底味,胡椒粉1克,料酒3克去腥,用手抓拌均匀。
5、再加入少许鸡蛋清抓匀,加入鸡蛋清可以使虾仁更加滑嫩。
6、再加入少许玉米淀粉,把虾仁裹匀淀粉,加入淀粉可以锁住虾仁里面的水分,保持虾仁鲜嫩的口感。
7、最后加入少许植物油,避免虾仁粘连,放在一边腌制20分钟。
8、下面切一点配料,黄瓜半根一切4半,去掉一部分瓜瓤,改刀切成菱形块,胡萝卜小半根同样切成菱形块,和黄瓜放在一起。
9、生姜一小块切成姜片,大葱半根切成斜片,蒜子几粒切成蒜片,一起放入盆中备用。
10、接下来准备一个碗料,碗里加入食盐,味精,白糖,胡椒粉,料酒少许去腥,再加入适量的清水,一勺水淀粉,用筷子搅拌化开。
等食材备好以后,我们开始烹饪。
11、锅中添入小宽油,油温3成热时,下入虾仁,轻轻晃动炒锅,用筷子把虾仁滑散。
12、倒入配菜,10秒钟后即可倒入漏勺中控油。
13、锅中留少许底油,放入葱姜蒜爆香。
14、倒入刚才调好的碗料,用铲子翻炒,把料汁炒至粘稠。
15、放入虾仁和配菜,快速翻炒均匀,即可关火起锅装盘。
16、好了,这道鲜香滑嫩的清炒虾仁就做好了。
葫芦提前摘了行吗
一般情况下是不建议提前摘,因为葫芦还可以再吸收些营养,让皮质更好。当然如果害怕别人摘或者虫子咬提前摘也行,可以放一段时间,待葫芦木质化好一些时再刮皮。葫芦什么时候适合采摘采摘时间一般是8月上旬开始逐渐采摘。在田间采摘前用手轻轻敲击葫芦,成熟...
如何判断老公是不是真想离婚
判断老公是不是真想离婚可以看他对你的态度,真正想离婚的话,对你的态度会越来越冷淡,会慢慢地疏远你,甚至把所有问题都归咎到你身上、挑你的毛病。当他的工资卡开始不上交给你的时候或者在外人面前不避讳离婚话题甚至不给你面子时,就说明他真想离婚。协议...
金针菇几分钟熟
一般情况下新鲜金针菇建议煮六到七分钟左右,熟了再食用。且金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌,以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世,特别是凉拌菜和火锅的上好食材,其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美,深受大众的喜爱。金针菇几分钟熟金针菇是...
红酒aop级别什么等级
AOP红酒是法国红酒等级中最高的一级,属于顶级酒。AOP红酒就是原来的AOC红酒。是最高等级的法国葡萄酒,通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得AOC证书。正是这种非常严格的规定才确保了AOC等级的葡萄酒始终如一的高贵品质。红酒aop级...
为什么会有白天和黑夜?
因为昼夜现象的产生,是由于地球本身是不发光而且不透明,同一瞬间阳光只能照亮半个球,当太阳光照射到地球上的时候,只能照亮地球的一半,另一半便是黑夜,从而产生了白天与黑夜。昼半球和夜半球的分界线,叫做晨昏线。为什么会有白天和黑夜?我们每天都在经...