中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒(爆、熘)、烧(焖、煨、烩、卤)、煎(溻、贴)、炸(烹)、煮(汆、炖、煲)、蒸、烤(腌、熏、风干)、凉拌、淋等烹饪方式。
菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色。
中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同。
经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。
章鱼小丸子上撒的那个碎屑是什么
章鱼小丸子上撒的那个碎屑是日本柴鱼，又叫鲣鱼、木鱼，是金枪鱼科鲣鱼的烟熏制品，将鲣鱼去除头尾、鱼骨，仅采腹部后方的肌肉蒸熟，再以柴薪文火炭烤10天左右，待水分蒸干后，成为外貌黝黑、坚硬如木的鱼块。章鱼小丸子上撒的那个碎屑是什么鲣鱼，俗称炸弹...
面包虫变成甲虫怎么让它繁殖
将甲虫分离出来，放入卵筛中，卵筛放入养虫箱内，箱上撒一层0.5-0.6厘米厚的麸皮，在卵筛上放适量的饲料，投喂适量的鲜胡萝卜片或鲜南瓜片，做好管理，让甲虫进行自然交配产卵即可。面包虫变成甲虫怎么让它繁殖面包虫即黄粉虫，是完全变态的昆虫，生长...
羊尾油为什么吸着吃
羊尾油全是油，只能选择吸着吃。羊尾油常用作菜肴原料，可做主料，也可做配料，或与多种原料组合成菜，羊尾油可以沾取一些酱料来吃，很多酱料也可以配合解腻，消除油腻感。羊尾油为什么吸着吃羊尾油是我国内蒙古的一个特色小吃，是羊的尾巴经过加热熬制出来的...
火车晚点退票是全退吗
火车晚点退票是全退。火车晚点可以全价退票，但必须要在车站工作人员通知火车晚点的情况下，如果没有通知，去退票可能要收取一定的手续费，如果是乘客晚点，火车开了则不能退票。火车晚点退票是全退吗退票是将已经购买的交通、消费的票据退还的工作流程，是在...
衣服上的中性笔迹怎么洗掉
衣服上有中性笔迹，可以用酒精、肥皂以2：1的比例混合，反复涂擦后用清水清洗，可以起到良好的去除效果，如果是新的中性笔笔迹，可以先用冷水清洗，再用洗衣液泡一下，用清水洗干净即可。衣服上的中性笔迹怎么洗掉中性笔是中性墨水圆珠笔的简称，是东亚较为...