生粽子要煮30分钟至3个小时才熟。粽子的主要食材是糯米,糯米不易煮熟,加热的时间要久一些,用高压锅煮粽子一般煮15-30分钟就可以煮得软烂了,而使用普通炊具煮粽子则可以相应煮得久一些,煮3个小时是比较恰当的,如果家里有老人和小孩煮的时间还可以再长些。
糯米要提前浸泡。在包粽子前几个小时将糯米淘洗干净,然后放在清水中进行浸泡,让糯米的细胞都充满水分。
出锅前焖一个小时。出锅前捏一捏粽子,确认煮熟后可以继续盖上盖子,开小火焖一个小时,口感会更加软糯。
煮好的粽子不要马上捞出来,在锅里继续浸泡一会儿,可以增加糯米的软糯程度,口感更好。
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