生蚝是海鲜。生蚝是世界上产量最大的水产养殖动物,隶属软体动物门双壳纲珍珠贝目,是世界上产量最大的水产养殖动物,同时也是世界第一大养殖贝类,主要生产于海水或咸淡海水交接处。
生蚝是可以冷冻保存的,未开壳的生蚝冷冻保存的时间相对较长一点,保存温度设置为4—6℃即可。
开过壳的生蚝没有了壳的保护,抵御能力会下降,储存时间建议不要超过三天,时间越久,新鲜度就会下降,影响口感。
如果是剥好肉的生蚝,建议冷藏前用保鲜盒装一些冰渣,再把生蚝放盒里进去保存,低温可以在一定程度上抑制细菌滋生,保证生蚝的新鲜。
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