猪肉水饺馅的配方

更新时间：2025-04-23 05:06:52

　　猪肉水饺馅的配方：猪前夹肉500克、莲花白1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克等。注意猪肉的肥瘦肉比例为4：6，莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀。

　　水饺的风味特色主要体现在馅心上，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。因此要掌握好各种馅料的调制方法。