矿泉水瓶是塑料瓶,腌菜有害。塑料瓶不可以腌菜,腌菜带有很多的氧化钠和冰醋酸,尤其是氧化钠会和塑料桶的高压聚乙烯成份产生化学变化,形成氯化氢钠,这是有毒物质,容易致癌物质。
可以用玻璃瓶子腌菜,玻璃瓶子实质上主要成分是和腌菜坛子一样的,全是二氧化硅,归属于原子晶体,不容易霉变。
蔬菜在腌制全过程中,还会继续造成致癌物质的亚硝酸盐化学物质,易引起癌病,尤其是如果蔬菜自身也不新鮮,乃至早已产生发霉了,那麼其致癌物质功效更加显著。
在食用腌制蔬菜时,也最好是与维他命C含量丰富多彩的食物营养起來吃。如蔬菜水果中的朝天椒、花菜、香莱、蒜黄、介菜、茄子、芥菜疙瘩等。
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