冷水下锅。鸡汤采用冷水下锅会比较好,使用冷水熬煮出来的鸡汤味道会比较浓郁,并且肉质会比较鲜嫩,做出来的鸡汤既营养又好喝。加入冷水来熬汤,可以让肉、骨头和水同时加温,也使得鸡肉中的营养物质更好的溶解在汤中,这样熬出来的汤味道也更鲜美。
如果用热水的话,鸡肉最外层蛋白质因为高温而凝固,营养物质被包裹在里面,这样煮出来的鸡汤,鸡肉不易熟,看起来也让人没有食欲。
煲鸡汤的鸡可以选择焯水也可以不焯水,因为鸡肉中是含有大量的脂肪、血水、脏污等的,直接煮制虽然也可以,但是做出来的鸡汤会比较腥,所以要进行处理。
最后要注意,放盐不可以提前放,要在鸡汤煮熟后,用小火慢炖的时候加入适量的盐,放入盐之后就不要在搅拌鸡汤,防止盐与鸡汤发生不必要的化学反应,影响鸡汤的鲜美的口感。
葡萄酒有保质期吗
葡萄酒没有保质期。葡萄酒都会标有保质期,因为我国有关规定必须要标上保质期,所以葡萄酒都会标有一个保质期,但葡萄酒实际上没有保质期,过期的葡萄酒并不等于变质的葡萄酒,依然能喝,只是风味可能发生了变化。葡萄酒有保质期吗葡萄酒是以葡萄为原料酿造的...
蒸蛋器蒸蛋要多久
蒸蛋器蒸一整只蛋大约要十分钟。如果用蒸蛋器蒸的时间太短,鸡蛋表面的细菌可能没有被完全消灭,危害人体健康,如果蒸的时间太长,则不能最大程度的保留鸡蛋中的营养物质。蒸蛋器蒸蛋要多久蒸蛋器是一种采用发热盘通电后,使盘内产生高温蒸汽来快速把蛋蒸熟的...
床上有臭虫怎么能灭绝
床上有臭虫,要把被褥、枕头等床上用品全部拆洗一遍,放到太阳地下暴晒,床垫也需要拿出来暴晒,防止臭虫藏匿,购买杀虫剂将床铺里里外外喷一遍,关上门窗闷一个小时后开窗透气,再彻底清扫一遍即可。床上有臭虫怎么能灭绝臭虫又称壁虱、木虱、床虱、扁螂等,...
红薯怎样保存长期不坏
挑出不新鲜的红薯,将新鲜的红薯放入纸箱,再放几个苹果进去,把纸箱盖好即可保存较长的时间,或者用报纸将红薯包裹住,放在阴凉干燥处保存也可以保存较长的时间。红薯怎样保存长期不坏红薯即番薯,别称甘储、甘薯、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯等,是一...
洗完的衣服有股臭味是什么原因
洗完的衣服有股臭味可能是衣服没有彻底洗干净、衣服潮湿、水质等原因。衣服没有彻底洗干净,残留物会发酵而发出臭味,在潮湿的天气,衣服上细菌大量繁殖,会发出臭味,水质问题在晾衣服的过程中,水中的矿物质与空气中的有害物质发生反应,也会有臭味。洗完的...