青芒果硬的是能直接吃的。只不过硬的青芒果的口感比较酸苦，没有软的那么好，建议还是等青芒果放软一点后再食用。可以将青芒果与一些成熟水果放在一起，成熟水果释放的乙烯可以促使青芒成熟变软。
青芒果也叫做青皮芒果，是芒果的一个品种，成熟之后果皮呈现出青黄色或暗绿色。
青芒的果肉为淡黄色或淡绿色，肉质比较细腻多汁，越生的青芒口感越脆，不过味道比较苦涩。
青芒可以做成许多中美食，在东亚地区，很多人都会将未成熟的青芒拌着辣椒面一起吃。
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