猪肉上的蓝章能吃。猪肉上有蓝色的印章，代表该猪肉是检疫合格的猪肉，上面的蓝色印章是用食物色素制作而成的，符合食品添加剂的使用标准，没有毒性，不会危害到健康，可以吃。
猪肉上的章使用的颜料是无任何毒副作用的，在猪肉上盖章是为了便于顾客查验，这是消费者买肉放心的保证。
根据我国农业农村部制定的相关规定，给猪肉盖章就等同给猪肉打上一个合格标签，标识这种肉是“放心肉”。
如果猪肉上的章是红章，也是可以放心食用的，和蓝色章是一样的，都是合格猪肉。
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