家中最简单炸面团方法

更新时间：2025-01-10 22:54:31

　　1、碗中放入200g面粉，打入1个鸡蛋。

　　2、放入3g小苏打，3g酵母，再加入1小勺盐让面粉更劲道。

　　3、一边加水一边搅拌，搅成絮状。

　　4、面粉的吸水性不一而同，多次少量加水，面团要稍软一点，水多了就加面，干了就加水。

　　5、用手揉成团，做面条的面团要湿一点，开始会粘手，揉到面团不粘手为止。

　　6、这时加入1勺植物油，把面再次揉匀，让面和油充分混合。

　　7、揉匀之后在表面再抹上一层油，这样可以防止粘手。

　　8、盖上湿布发酵2小时至2倍大。

　　9、2小时后把面团完整拿出，不要拉扯；酵母发酵最好的温度是35度，可以放入蒸锅中隔水发酵，锅中加热水创造类似夏天的温度。

　　10、案板上抹一层油。

　　11、把面团摁平，不要再揉。

　　12、然后用擀面杖擀开。

　　13、擀开之后盖上一层保鲜膜，让面团松弛10分钟；这样炸出来更蓬松。

　　14、10分钟后扯开保鲜膜，把面团切块。

　　15、把2片叠在一起。

　　16、最后用筷子在中间压一下。

　　17、两头再压紧一点，这样就可以炸了。