银杏果吃果核,人们生活中常吃的银杏果其实是它的果核,而不是它外层的果肉。食用银杏果仁时,建议炒熟后再食用,因为果仁内含有苦杏仁苷物质,遇水会分解出有毒物质,而炒熟后可以大大降低它的毒性。
银杏果一般是吃果核,人们生活中常吃的银杏果其实是它的果核,而不是它外层的果肉。而果核内的核仁才是可以吃的部分。它的果仁里面含有银杏醇、银杏酸等成分,具有通经利尿、化痰止咳的功效。
食用银杏果仁时,建议炒熟后再食用,因为果仁内含有苦杏仁苷物质,这种物质遇水后会分解出氢氰酸,而氢氰酸是一种剧毒物质,人体吸收后容易出现恶心、呕吐、头晕甚至昏迷的情况,炒熟后可以降低它的毒性。
银杏果果仁含有很高的营养价值,但同时也含有一定毒性,在身体不是很需要的情况下,不建议天天食用,每周吃3~4次就可以满足人体需求,起到保健养身的作用。若天天食用,可能会导致体内毒素积存,从而引起中毒。
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