富含鞣酸、淀粉、饱和脂肪酸的食物不能和鸡蛋一起吃,富含鞣酸食物与鸡蛋一起吃会导致鸡蛋的营养价值降低。富含淀粉的食物和鸡蛋一起吃,会导致胃酸分泌过多,引起胃酸上涌。富含饱和酸的食物和鸡蛋一起吃,会导致两者的营养都降低。
1、富含鞣酸食物
鸡蛋不能和富含鞣酸的食物一起吃,因为鸡蛋含有丰富的蛋白质,而蛋白质会和鞣酸发生反应,不仅会导致蛋白质的消化难度会大大增加、降低蛋白质的吸收量,鸡蛋的营养价值也会降低。生活中比较常见富含鞣酸的食物有山楂、香蕉、柿子等。
2、富含淀粉食物
淀粉是人体日常功能的主要成分,但是不建议食用完鸡蛋后继续使用富含淀粉的食物,尤其是本身就含有不宜消化的直链淀粉食物。因为大量的淀粉会导致胃酸分泌过多,再加上较多的鸡蛋就会导致胃酸上涌。常见富含淀粉的食物有莲子、蚕豆、扁豆等。
3、饱和脂肪酸食物
鸡蛋中含有丰富的不饱和脂肪酸,且人体对这些物质有一定需求,若鸡蛋和富含饱和脂肪酸的食物一起吃,会导致不饱和脂肪酸吸收量降低,两者的营养成分也会大大降低。常见富含饱和脂肪酸的食物有油炸食品、猪油、猪肥肉等。
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