豆浆可以和鸡蛋一起吃,但是需要在豆浆和鸡蛋都完全煮熟的情况下才能同时吃,因为豆浆内的胰蛋白酶抑制剂会影响人体正常吸收鸡蛋内的蛋白质。并且未煮熟的豆浆里面有部分球蛋白和豆蛋白,鸡蛋内有细菌,生吃对人体会造成一定伤害。
豆浆可以和鸡蛋一起吃,但是需要在豆浆和鸡蛋都完全煮熟的情况下才能同时吃,因为豆浆内的胰蛋白酶抑制剂会影响人体正常吸收鸡蛋内的蛋白质,而两者煮熟后,豆浆内的胰蛋白酶抑制剂大部分都会被破坏。
未煮熟的豆浆内还含有部分球蛋白和豆蛋白,这些蛋白需要在高温夏热之后才能被人体吸收。而鸡蛋没煮熟也会含有大量细菌。若在没有煮熟的情况下食用豆浆和鸡蛋,不仅会影响蛋白质吸收,还会引起湿疹、肠胃疾病,鸡蛋内大量细菌也会给人体造成伤害。
人们在生活中大多都是食用煮熟的鸡蛋和豆浆,从营养和健康的角度来看,两者在营养上可以起到互补的作用。因为豆浆中的蛋氨酸含量较少,不含胆固醇,而鸡蛋中的蛋氨酸较多,且富含胆固醇,相互可以起到调节的作用。
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