香菇菌褶发黑是否能吃看情况,若菌褶发黑且伴有菌膜开裂、有香味,则可以继续食用,因为菌褶是因为香菇过度成熟导致的。但是需要注意成熟的香菇要及时食用完,否则过度成熟的香菇也会出现菌褶并发黑。
香菇出现菌褶发黑时,如果同时还伴随菌膜裂开,且出现香味,这其实是香菇性成熟的表现,这种香菇没有毒素,继续食用不会对人体健康造成影响。
需要注意香菇进入性成熟期时,如果不及时将其采摘并食用完,香菇很可能会因为过度成熟而逐渐出现腐烂的现象,香菇的食用口感和营养价值会受到很大影响。
如果香菇菌内出现变黑的现象,且变黑的同时还有异味产生,将香菇撕开后,内部有肉眼可见的腐烂现象,则说明香菇内部已经滋生大量细菌,这种香菇不能食用。
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