1、红糖用150ml的水煮溶,煮成糖浆。
2、糯米粉全部倒入大盆子。
3、红糖浆放凉至70-80度左右,不用完全凉透,一点点加入糯米粉中,一边加一加搅拌,然后加入食用油,牛奶,也是一边加一边搅拌。
4、所有材料完全溶合后,再继续揉5-10分钟。
5、盘子刷点油,将粉团放入,压平,烧开水后放入锅中,大火蒸50-60分钟,期间用筷子插入糕中,筷子不粘粉就表示熟了,焖10钟再开盖。
6、蒸好的年糕放凉再整块取出。
7、把年糕切成小块,煎一下。
8、用这种方法做出来的年糕,不粘腻,很Q弹。
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