烤面包的做法家常窍门

更新时间：2024-09-22 04:43:50

　　1、食材：高筋面粉300g、白细糖50g、酵母3g、水100g、黄油30g、鸡蛋2个、盐适量。

　　2、将称好高筋面粉放盆里从中间创个小坑，加入称好的酵母和白糖。

　　3、再加入一个全蛋，加入称好的水开始揉搓，和成面团。

　　4、粗略地和成一个面团，再加入一块黄油继续揉搓，揉成一个光滑的面团，加保鲜膜封口，待其发酵。夏季大约一个半小时。

　　5、发酵成原来体积的2.5倍到大，用手指按一下，不会塌陷也不会收缩，发酵就完成了。

　　6、把发酵好的面团挤出空气，放在室温下醒发15分钟。

　　7、均匀地分成四份，将面团擀成自己所需的形状，在表面刷一层全蛋液。

　　8、烤箱预热后，放入烤箱180℃中层，上下管烤约20分钟即可。