可可芝士蛋糕的制作方法

更新时间：2025-01-16 13:20:04

　　1、将全蛋4个置于盆中，用电动打蛋器先以低速打起粗泡后，再加入120克糖粉，以高速打发至拉起时头部不流下的状态即可。

　　2、无盐黄油入微波炉转30秒至溶化，加入打发过的蛋液中，用打蛋器搅打均匀。

　　3、低筋面粉和可可粉混合过筛。

　　4、将粉类加入打发蛋液中，用橡皮刮刀翻拌均匀，然后倒入模具，烤箱预热，180度，上下火，置于中层，烤25-30分钟，然后取出晾凉备用。

　　5、烤蛋糕的同时，将无盐黄油和奶油奶酪置于室温软化，然后用打蛋器以低速搅打至顺滑。

　　6、另取一盆，鲜奶油解冻至4度左右，用打蛋器高速打发，至纹路不消失的状态即可。

　　7、将打发好的鲜奶油刮入奶酪糊中。

　　8、低速搅打均匀。

　　9、将全蛋4个置于盆中，用电动打蛋器先以低速打起粗泡后，再加入120克糖粉，以高速打发至拉起时头部不流下的状态即可。

　　10、将芝士蛋糕糊倒入已经冷却的可可海绵之上，放入冰箱冷藏4小时以上。