1、把准备好的米饭中滴几滴香油打散拌匀静置5分钟,这样炒出来的的蛋炒饭口感会非常的松软好吃。
2、蛋炒饭做法:
(1)准备材料:米饭300克、鸡蛋1个、盐2克、香肠1根、葱2颗、青豆10克、香菇10克、胡萝卜10克、虾仁10克,可根据个人口味加,不加也可。
(2)米饭一中碗,新做的或是上顿的剩饭都可,干爽为佳。
(3)鸡蛋一个,打入碗中,加少量盐,然后将鸡蛋快速打散打匀,持续20秒左右;
(4)旺火、热锅凉油(油可以适当多放些),油烧热后,将鸡蛋迅速交入锅内;
(5)然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上,迅速翻炒,将鸡蛋与米饭融合,最好是蛋液包裹每一粒米;
(6)最后加入盐、及各种辅料,再充分翻炒,至饭粒松散,溢出香味后,即可装盘。
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