一般来说,粽子第一次没煮熟,重新放入锅中,只要时间、水量、柴火等基本条件都符合,粽子第二次煮是能煮熟的。注意,煮粽子的水要一次性加足,一般漫过粽子5厘米左右,防止粽子夹生。
在煮粽子时,如果发现锅里的水已经快煮干了,一定要及时加一些热水,要注意不能往加冷水,否则会影响粽子的口感。
粽子比较难煮熟,如果用普通的锅煮粽子的话,需要的时间较长。如果使用高压锅,时间会相对缩短。
不要急于出锅:粽子煮完,先不要急于出锅,可以用锅中的余温继续加热粽子,大约半个小时可以出锅。这样煮出来的粽子口感会更加绵软。
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