一般黑咖啡用开水冲更好,开水泡更容易让香味出来,一般一袋咖啡粉加100毫升的水就好。但超级黑咖啡就不能用开水了,这种咖啡的最佳饮用温度在70-75度左右,最佳浓度是一袋加150毫升水。
92℃的水温冲黑咖啡是最合适的,能使咖啡的香、醇、甘、酸、苦均匀而强烈,过高的水温会烫伤咖啡,让味道变酸、变涩,偏低则难以冲泡出咖啡的香浓。
黑咖啡也有酸味,适当的热作用产生适度的酸味,将可使咖啡的味道更佳,黑咖啡的甜味与苦味呈表里一体关系,所以清爽的上等黑咖啡口味定带有甜味。
黑咖啡可以空腹喝,但是不建议空腹大量饮用,如果想早上喝一杯黑咖啡提提神,最好是吃完早饭后再喝,若时间紧张,喝咖啡前最好吃些富含碳水化合物的食物。
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