1、主料:蛋黄3个、黄油20克、消化饼干3片、奶油奶酪130克。
2、辅料:低筋面粉适量、玉米淀粉大量勺各两勺、原味酸奶50ML、淡奶油50ML、糖粉40克、六寸蛋糕模具一个。
3、消化饼干碾碎,加入溶化的黄油,拌匀。
4、拿一个六寸蛋糕模具,底部包上锡纸,周边抹上黄油,将拌好的饼干倒入模具,用勺底压平。
5、奶油奶酪室温溶化,拌匀,打发。
6、分三次加入打散的蛋黄,边加边打发。
7、分三次加入酸奶,边加边搅。
8、倒入淡奶油,边加边搅。
9、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛,边加边搅拌均匀。
10、搅拌至面糊颜色均匀,无颗粒即可。
11、倒入模具。
12、轻轻墩几下,排出空气。
13、烤箱190度预热10分钟,烤盘倒入热水,放入模具,烤箱中下层,改为140度上火烘培60分钟。
14、筛上糖粉,即可享用了。
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