海蛎是生蚝。生蚝一般指牡蛎。牡蛎,俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门,双壳纲,珍珠贝目,是世界上第一大养殖贝类,是人类可利用的重要海洋生物资源之一,为全球性分布种类。
海蛎有很多种。据统计,全世界已发现的就有100多种,分布于热带和温带,我国沿海,海蛎分布很广,渤海、黄海至南沙群岛均产约有20种。
海蛎是含锌较多的天然食品之一(每百克海蛎肉含量高达100mg),也就是每天只吃2-3个,就能提供人体一天所需的锌,适宜缺锌的人群食用。
海蛎所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。其含碘量比牛奶和蛋黄高出200倍。
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