在一般情况下,三文鱼是有刺的。但比较少,而且大,去除很容易。鱼刺叫鱼骨,因为鱼身体里的鱼骨是用来帮助鱼类运动的,在水中通过这些鱼骨给鱼的身体起到了一个支撑的作用,从而进一步通过鱼儿身体上的肌肉进行运动的。
大部分的鱼都有鱼刺。我们一般买的基本是剔过的,切成一段段或一块块卖,一般已经分为皮中间的骨和专门做鱼生的肉。
同时也有现场分割的。由于三文鱼的鱼刺比较大和稀松,在做成鱼柳和鱼片前就都剔出了。
因为三文鱼做生食料理的比较多,这样可以更大程度保持营养,新鲜,所以市场人员给分割好的话方便你买回家直接食用。
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