如何做蜂巢蛋糕

更新时间：2025-01-11 17:58:19

　　1、准备食材：低筋面粉100克、鸡蛋两只、小苏打5克、炼乳140克、无味植物油110克、蜂蜜15克、砂糖90克、水180克。

　　2、水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌均匀成为糖水，冷却待用。

　　3、打蛋盆里打入鸡蛋，打散，加入练乳、蜂蜜，搅拌均匀。

　　4、加入植物油，搅拌成稀糊状。

　　5、低筋面粉和小苏打混合筛入稀糊中，搅拌成面糊。

　　6、分三次加入冷却的糖水，每次都搅拌均匀再添加。

　　7、盖上保鲜膜，室温下静置至少45分钟。只有充分静置的面糊才能产生漂亮的蜂巢结构。

　　8、模具抹油，底部加油纸，把静置好的面糊倒入7分满。

　　9、放入烤箱中层，180度，25～30分钟，蛋糕充分膨胀并呈现焦糖色即可出炉。冷却脱模后横向切开即可看到蜂巢状结构。