1、食材:姜1个,红糖10克,牛奶280克,蜜豆两勺,枸杞7粒,红枣3颗,姜汁50克,柠檬1片。
2、选择一块儿手掌大小的老姜,洗净去皮。
3、切碎放在料理机里打碎,备用。
4、找一块干净的纱布包住姜末,用力挤出姜汁。
5、挤好的姜汁放在碗里备用。
6、一盒牛奶倒进锅里,放入红糖,小火加热,加热到周边微沸,冒细腻的小泡泡,即可关火,静止两三分钟。加入红糖呈奶咖色,像奶茶非常好看。
7、把热好的牛奶用过滤网倒入碗中,更加细腻,再准备另一个空碗,来回倒几次,让奶充分接触空气,会更好地和姜汁融合。
8、碗提前用热水烫一下 ,保持温度。然后擦干,不要留水分。
9、接着把姜汁搅和一下,不要留有沉淀,把搅匀的姜汁倒入碗中。
10、最重要的一步,将牛奶从高处快速冲入姜汁中,利用冲击力与姜汁融合,无需搅动。
11、倒扣一个碟子,静置15分钟。
12、揭盖即可。
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