1、3个大个点的西红柿,3个大个点挺立一点的青椒、剁碎牛肉400-500g、洋葱切粒1个、浓缩番茄酱两茶匙、Ketchup一茶匙、米二分之一杯、欧芹二分之一杯、橄榄油适量、盐,糖,胡椒适量。
2、洗干净西红柿和青椒,擦干。
3、将西红柿和青椒切开,切口在靠近柄的三分之一处左右,大约是最宽的地方,把果肉和籽都挑出来(西红柿果肉留着备用),只留下薄薄的一层。记住要留下切下的柄那块。
4、在西红柿果肉加入适量糖和浓缩番茄酱,搅拌成西红柿浓酱。
5、热锅,放入适量橄榄油,剁碎的洋葱,待洋葱变透明后放入剁碎牛肉,中火煮10-15分钟。
6、放入西红柿浓酱,Ketchup,盐,胡椒,搅拌煮大概15分钟至变成非常浓稠的酱汁。
7、煮好后,加入米,欧芹,搅拌好,将多余酱汁分离出来。
8、将烤盘底刷橄榄油,西红柿和青椒外皮也刷橄榄油。
9、将酱料放入切开洗干净的西红柿和青椒里,大概放到三分之二左右即可,不要放太多汁水进去。
10、将放好酱料的西红柿和青椒都一个挨一个地放在烤盘里(最好是紧紧相挨,因为有可能在烘烤的过程中变软而塌下去)。
11、分别盖上对应的西红柿和青椒柄盖,淋一些多余的酱汁,放入175摄氏度热的烤箱里烤大约一个半小时直到柄变金棕色即可。
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