1、纸杯蛋糕
低粉55克,鸡蛋3个,糖45克,沙拉油30克,牛奶30克,香草精少许。
方法步骤:蛋黄中加入20克砂糖搅拌均匀;加入沙拉油搅匀后再加入奶油,然后筛入低粉;打蛋器搅拌均匀放置一旁,蛋白粉三次加入砂糖打发;蛋白液和蛋黄液混合,刮拌均匀,倒入纸杯模具中;然后放入预热180度的烤箱中层,上下火烤半小时。
2、电饭锅蛋糕
食材准备:低粉120克,柠檬汁少许,泡打粉1克,牛奶50克,油30克,白砂糖60克,鸡蛋4个。
方法步骤:鸡蛋蛋清和蛋黄分离,蛋清倒入无油无水容器中打发;打发时加几滴柠檬汁,打至粗泡然后分三次加白砂糖打至硬性发泡;蛋黄打匀,加入油和牛奶拌匀,然后加入过筛的低粉,搅匀;将打发好的蛋白霜分三次加入倒蛋黄糊中,翻拌均匀;电饭锅底部放上油纸,按煮饭键预热,然后倒入蛋糕糊,震荡;
按下煮饭键待其调回保温后盖上湿布,5分钟后再按煮饭键,跳了10分钟后再按煮饭键;待其跳回保温10分钟后就可以打开看一下,用牙签插一下没有粘东西即可。
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