“观五玫”鲜桃。观五玫仙桃产于县城西南30公里出的马畈镇境内,四周田园风光山川秀美,土地肥沃,富含各种微量元素,特别适宜桃树生长,并且口味独特,因此桃树种植久负盛名。观五玫仙桃市观音脸、五月鲜、玫瑰红三种仙桃的简称,因其果型圆正、色泽鲜艳、白中透红、果肉深红色,型似“观音娇容”,故名“观音脸”仙桃,此仙桃内含大量果糖、维生素及多种微量元素,又因果肉血红、酸甜适中、口感极佳,故有“洛阳看牡丹,马畈品仙桃”的美话佳谈。
光山青虾。光山青虾体型粗短,体色青蓝,生长于水库、塘、坝、河流之中,不仅无刺、无腥、肉质鲜美,而且营养丰富,含有磷、铁、钙等重要营养成分。我县充分利用得天独厚的自然资源,在无任何污染的龙山和陈兴寨拦河枢纽开发1333公顷适宜青虾养殖的水面,并对外招商引资,吸引民间资本投入,实现青虾集约化养殖。
甜米酒。甜米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分,饮后能开胃提神,并有活期养血、滋阴补肾的功能,产妇和妇女经期多吃,尤有益处,是老幼均益的营养佳品。对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症状,具有辅助功效。
豫南黑猪腊肉。光山淮南黑猪腊肉采用传统饲养方法,养的猪都是本地土黑猪,采用漫长的一年多饲养期,只用红薯苗、青草、米糠等农家饲料,采用山村传统工艺腌制和日晒风干而成,为无公害环保食品,虽然这过程并不轻松,但当地居民相信,只有这样才能做成最原味的淮南黑猪腊肉。淮南黑猪腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素,具有开胃祛寒、消食等功效。
山茶油。山茶油现主要种植于我县槐店乡,文殊乡。山茶油具有去火、养颜、乌发、明目、延缓衰老、长寿健康功效,冠以“长寿油”雅号,是中老年人的首选;山茶油中的油酸和亚油酸可转化成DHA(俗称脑黄金)和EPA,对婴幼儿大脑和视力的发展有重要的促进作用;山茶油能促进婴幼儿及儿童食欲,可利气、通便、消火、助消化,对促进儿童骨骼等身体发育很有帮助;山茶油能抗紫外线,防止晒斑及减少皱纹,对黄褐斑、晒斑很有效果,是爱美人士的喜好。同时也被称为油中之王,东方之橄榄油。
油挂面。光山油挂面以农家山地优质小麦粉为原料,用精制食用盐发酵,同时用少许芝麻油盘条,无任何添加剂及防腐剂,采用流传千年的古法手工技艺拉制,条细如丝,味道独特,营养丰富,入锅易熟,不浓汤,不断条,具有地方农家特色的绿色健康食品。
砖桥月饼。砖桥月饼祖传手工制作,自清代就开始享誉盛名,已被列入河南省非物质文化遗产,没有精致的外衣,却有老饕的口感要求,牵引无数家乡人的心。经过百年的洗礼,砖桥月饼已成为家乡人舌尖上散不上去的记忆,一代名将尤太忠,一生戎马,自幼最难忘的就是过节能吃上老文家的砖桥月饼。砖桥老月饼的馅料简单却健康,冰糖、芝麻、冬瓜丁个、小橘子丁、青红丝等混在一起,祖传手艺、纯手工制作无任何添加剂,做出特别的味道是当地中秋节最美好的记忆。
信阳光山十宝之咸麻鸭蛋。光山麻鸭是一种体型中等、产蛋较多、适应性强、觅食及抗病能力强的蛋肉兼用型地方鸭种,光山麻鸭、麻鸭蛋原产地为河南省光山县,历史悠久,主要产区未文殊乡。麻鸭多觅食鱼、虾、田螺、螺丝等动物性饵料,因此蛋黄油脂充盈,营养丰富,鸭蛋腌制后鸭蛋黄呈橘红色,特别是光山县罗陈乡、北向店乡麻鸭蛋,采用红泥土腌制,口味纯正,蛋黄红而流油,特别好吃。
糍粑。糍粑为光山县传统名吃,过年制作糍粑是农村上千年流传下来的习俗,具有浓厚的乡村风味,打糍粑活动成为大家过年前一项重要活动和盛事。糍粑的制作过程是:以上等优质糯米为原料,淘净蒸熟后,放进石臼反复锤捣成泥状,趁热用擀面杖擀薄,切成方块或条状。糍粑可烤、可煮、可煎、可炸,尤其是春节期间,亲朋好友来访,最好的见面礼便是煮上一碗荷包蛋甜米酒糍粑,风味独特,味道极佳,具有“舌尖上的光山”之美称。
红薯粉条。红薯粉条,又称红薯粉丝,是传统的名特产品,已有600余年的历史。红薯粉条是由精挑细的红薯清洗磨碎成淀粉,再经过过滤、暴晒、打浆、漏丝、晒丝等传统工艺加工,红薯粉条有弹性,粗细均匀拉立足,食之柔软爽口、劲道耐嚼。
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