1、哈尔滨红肠
黑龙江临近俄罗斯,饮食上会受到俄罗斯人的影响,红肠原产于俄罗斯,是用猪肉、淀粉、大蒜等价格而成,外表看起来比较红儿得名红肠。红肠引进中国后,很快称为哈尔滨、佳木斯等地特产,其中哈尔滨红肠最为出名,是中国著名特产。
2、鸡西冷面
鸡西冷面是黑龙江省鸡西市一道有名的特色小吃,也是东北朝鲜族的特色食品之一。鸡西冷面是由荞麦面煮熟后用冷水浸泡,然后去掉冷水,加入香油、辣椒、肉片、酱醋和牛肉汤制成。鸡西市的冷面最为出名,几十年前就有专门的冷面馆。
3、杀猪菜
杀猪菜是东北农村每年年关杀猪时必吃的一道炖菜,这道菜几乎包含了猪身上的所有部位,比如猪骨、猪肉、猪大肠、猪肝、猪血旺等,然后加入一些酸菜或者白菜一起炖煮。
4、哈尔滨熏鸡
哈尔滨熏鸡是哈尔滨市的一道特色小吃,哈尔滨在北方,冬天气温较低,腌制食品就比较多。哈尔滨熏鸡是先把鸡肉煮熟,再放入熏锅或者熏炉中熏制而成,烧出来的烟熏在鸡的表皮上,使其表皮干燥变色。
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