1、备料:圆茄子五百克,大葱一根,猪肉末五十克,豆瓣酱五十克。另外姜末和蒜末要适量。酱油两小勺,老抽一勺,醋半勺,糖一勺,高汤碗,水淀粉适量。
2、把圆茄子洗净后切成滚刀块,然后放入盆中,加入清水泡五分钟,再捞出来去除水分。
3、把锅中多放油,油量以没过茄子为宜,在油温升高后把茄子入油炸制,炸到茄子变软以后,捞出沥油备用。
4、把锅中多余的油倒出,只留一点底油,开火后把姜末蒜末加入进去炒香,再把豆瓣酱加入进去炒制,等酱成为红亮的样子时,就能加入猪肉末炒制了,等猪肉末炒散后,再加入糖、酱油和醋等调味料,炒匀,关火鱼香汁就制好了。
5、把鱼香汁和高汤放在一起加热,煮开以后再把炸好的茄子放进去,大火收汁,等水分快要干了以后,再加入调好的水淀粉进么勾芡,最后可以加入一点香油提味,直接出锅装盘就可以了。
六安的特色小吃有哪些
六安的特色小吃有六安锅贴、六安凉皮、寿县大救驾、烙烧饼、八公山豆腐、六安酱鸭、桃溪瓦罐汤。六安的特色小吃有哪些1、六安锅贴六安锅贴是六安的传统小吃。属于煎烙馅类的小食品。锅贴包制时一般是馅面各半,呈月牙形。六安的锅贴做法源自于苏家埠,锅贴底...
长春值得带走的特产有哪些
长春值得带走的特产有鼎丰真糕点,长白山满族剪纸,长春老茂生糖果,榆树钱酒。长春值得带走的特产有哪些1、鼎丰真糕点鼎丰真的糕点是长春的传统特色小吃,有着非常悠久的历史,创建于宣统年间。最奇特的有:萨其玛,满族传统食品,外形美观,色泽鲜艳,酥松...
台州的特产有哪些
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东营的特色小吃有哪些
东营的特色小吃有广饶肴驴肉、烤花篮鲑鱼、利津水煎包、史口烧鸡、神仙鸭子、史口五香肴鸡、丁庄风味排骨、龙居肉丸。东营的特色小吃有哪些1、龙居肉丸龙居肉丸是山东东营的传统特色名吃,有着非常悠久的历史,传说与赵匡胤有关。龙驹丸子的选用优质的猪后腿...
阳朔的特色小吃有哪些
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