1、食材准备:低筋面粉,糖粉,鸡蛋,蔓越莓,黄油。
2、做法:制作饼干之前先把所需要的食材准备好,在案板上放上80克的蔓越莓干,用刀切碎备用。
3、在一个干净的容器中,放上提前软化好的150克黄油,再加入120克的糖粉,用搅拌器把黄油和糖粉充分的搅拌均匀,把黄油提前软化好,这样更容易搅拌均匀。
4、一个小碗中打入一个鸡蛋,用筷子充分的搅拌均匀,把黄油和糖粉搅拌到体积变大,颜色变浅的时候,分两次加入鸡蛋液,第一次加入鸡蛋液,把鸡蛋液充分的搅拌均匀后,再次倒入剩余的鸡蛋液,搅拌均匀。
5、把鸡蛋液充分的搅拌均匀后,在筛入260克的低筋面粉,放入切碎的蔓越莓干,再次的搅拌均匀。
6、准备一个做饼干的模具,在模具中铺上油纸,倒上搅拌好的饼干糊,摊开铺均匀,用油纸包紧,先放在冰箱中,冷藏40分钟。
7、时间到冷冻好之后,用刀切成,厚薄均匀饼干的形状,在烤盘上铺上油纸,放上切好的饼干,烤箱150度提前预热5——10分钟,预热好之后放上烤盘上下管温度130度,烤30分钟,蔓越莓饼干就做好了。
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