1、食材:去皮去籽甜南瓜肉600克,糯米面360克,白糖50克。
2、南瓜去皮,去籽,切大块,放入大碗中。
3、大碗覆盖保鲜膜,或者是盖子。用蒸锅蒸熟或者用微波炉叮熟。
4、熟南瓜泥还有520克,趁热加入白糖搅拌融化。
5、搅拌均匀的南瓜糊放凉到不烫手的程度。不要南瓜糊烫的要死就把糯米粉加进去。
6、入糯米粉和匀,开始可以用硅胶刮刀来拌,少量多次的往里加糯米粉。
7、和到面团不沾手,不沾盆。这时候的面团可以搓小小一颗一颗的煮甜汤用,也可以包汤圆用,随便个人喜欢。
8、分成大小一致的剂子,盖湿布或者保鲜膜防止面团变干。
9、分好的剂子,搓圆,再拍扁,备用。
10、做好的南瓜饼胚平底锅放少许油,小火煎熟,装盘。要小火,不然很容易糊锅。要热油下锅,小火。不然容易沾。
11、一次可以做很多,摊开冷冻,冻硬的后南瓜饼装袋,进冷冻室保存。吃得时候无需化冻,直接放入锅中小火慢煎。
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