1、炸香蕉
材料:香蕉苹果,面包粉,鸡蛋液(所有适当)。
做法:将香蕉苹果去皮,切片。
将切完的香蕉苹果沾上鸡蛋液。
将沾上鸡蛋液的香蕉苹果沾上面包粉。
随后放进锅中炸至金黄色就可以。
2、拔丝香蕉
材料:香蕉苹果2根,白砂糖150g,食用油1000g(实耗80g),水淀粉300g,吉士粉20g,小麦面粉20g,生鸡蛋1枚,熟芝麻5g。
做法:香蕉苹果削皮,打花刀成2公分尺寸的块。
生鸡蛋打进碗内,添加水淀粉、小麦面粉、吉士粉、小量水搅拌成稠糊状备用。
锅内给油,烧至5成热,将香蕉苹果沾匀蛋糊,下油锅炸至颜色金黄色捞起来。
另出锅,加少量食用油,放进白砂糖,用文火熬至糖彻底溶化,期内要用力勺持续的搅锅内的糖使之遇热匀称一致。
炒糖色至橙黄色出丝时,倒进炸好的香蕉苹果,撒上白芝麻翻匀迅速起锅摆盘,携带凉水沾涮食。
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