怎样在家里自酿葡萄酒

更新时间：2025-01-11 16:16:42

　　1、准备：葡萄、白糖（或冰糖）、容器（最i好是玻璃的）。

　　2、将整串葡萄用剪刀一个个剪下来放入盆中，然后反复搓洗。清洗完了，就要晾去水分了。

　　3、将凉干水分的葡萄稍微捏一下，使其皮出现破口，但不要让皮、肉分离。然后一粒一粒扔进容器，24小时后，按10斤葡萄2斤糖的比例，先加入一半的糖，第5天加入剩下的另一半糖。

　　4、注：葡萄表面和容器口，留下一定距离，大约1/3到1/4高度，以防发酵时溢出。

　　5、加入糖后，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起的葡萄皮压下。发酵中的酒。这时酒色已出，皮也上浮，大约第6、7天的样子。

　　6、用沙布把葡萄皮滤出，密封静置继续二次发酵。

　　7、二次发酵大约一周左右就可，然后用干净一次性输液软管中间部分进行虹吸装瓶。

　　8、装满瓶后密封闭光保存。