1、先将面粉和清水盐和成不软不硬的面团,盖上饧着,然后开始准备馅料。
2、将小香葱切葱花,生姜切细末。
3、将大青椒去蒂和籽放入沸水中烫1分钟捞出过凉水捞出,轻轻挤去水分切碎。
4、玉米粒如果不是甜玉米或熟玉米粒要用水煮熟再用。
5、虾仁切小段。
6、将肉馅放入容器中加生抽花椒粉盐料酒顺着一个方向搅打上劲,再放适量清水将清。水搅打进肉馅里,清水的量要根据青椒的水分决定,打好的肉馅成滋润粘稠状
7、放入虾仁、玉米粒、青椒、葱花、姜末色拉油香油搅拌均匀,馅料就拌好了。
8、饧好的面团搓成条,切剂子,然后擀成厚薄合适的圆皮。
9、将馅料放入圆皮中包成皮薄馅大的饺子。
10、锅里放宽水烧开,然后将包好的饺子放入,用勺子的背面推搅匀然后盖上锅盖
11、锅开后倒一大碗清水然后再烧开,再重复一次,饺子都浮到水面上来,鼓起即可捞出。
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