1、食材:面粉1000克、酵母粉一袋、食用油若干、十三香若干、食盐若干。
2、面粉倒入盆中,酵母粉温水化开,将酵母水倒入面粉中揉成外面光滑的面团。
3、将面团盖上盖子后放入温暖的地方-即发面,将面团发成2倍大。
4、将发好的面团在案板上揉,将面团中的气泡排出;将面团分成大小相等的小面团。
5、用小擀面杖将面团擀成厚度相等的薄饼,撒上食用油、盐和十三香,并使用刷子将上述材料在饼上涂均匀,并将面团从一边卷成条状。
6、将卷成条状的面团从一边向另一边卷成罗圈状,并将其压成扁状用擀面杖重新压成1cm厚度的面饼。
7、平底锅上油,中火至7成热,放入面饼将一边煎成焦黄,将另一面上油后翻面,等另一边变黄后,起锅放入盘子上,即可享受香味四溢的发面饼了。
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