凤爪怎么做才好吃

更新时间：2025-04-23 03:07:13

　　1、用料：鸡爪500克。

　　2、辅料：植物油3勺、绵白糖2勺、卤料包1袋、姜1块、食盐2勺、八角5个、桂皮3块、卤汁1盒、草果5个、茴香1把、干花椒1把。

　　3、把要卤制的食材洗净沥干水分。

　　4、洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉。

　　5、准备一包卤料包。

　　6、炒锅放适量的油，加入一大勺白糖。

　　7、小火炒出糖色加适量的清水后关火。

　　8、老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入需要量的清水。

　　9、在倒卤料，加入八角适量，桂皮适量，茴香，青花椒，生姜大火烧开。

　　10、把鸡爪倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火10分钟关火，在卤汤里泡上3个小时。

　　11、鸡爪很容易熟千万别煮久了，晾凉以后放冰箱冷藏后在食用味道更佳。