1、主料:牛肉适量、面粉适量、温水适量、食用油适量、大葱适量、花椒
2、适量、生抽适量、蚝油适量、老抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、姜末适量、香油适量。
3、牛肉洗净,切掉筋膜。
4、先将牛肉切成小粒再剁成肉糜。
5、大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末。
6、肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀,倒入适量花椒水搅拌至上劲,腌制15将温水分次倒入面粉中搅拌,用手揉成光滑的面团。
7、包上保鲜膜,饧30分钟。
8、将面团分成小剂子,擀成长圆形片。
9、取适量肉馅,摊在面片上。
10、将面皮收起,封口。
11、将生坯轻压成饼,撒上面粉,用擀面杖来回轻压至薄。
12、擀成薄厚均匀的生坯,锅中倒入少许油,中火加热五成热后,放入面饼改成小火,盖上盖子烙制。
13、烙制双面呈煎金黄色即可。
14、取出,切块食用。
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