1、酥皮部分：黄油35克、低筋面粉45克、细砂糖20克、红曲粉3克全部倒入。
2、用刮板翻拌均匀，放在两张硅油纸中间，擀成2mm薄片，放入冰箱冷藏。
3、锅中放入黄油35克、细砂糖5克、水80克一起倒入烧沸关火。
4、过筛50克低筋面粉到锅中继续翻拌。
5、两颗鸡蛋打散后分多次加入面糊中搅拌，每次都要等蛋液完全吸收后看一下啊面糊的状态。
6、最后提起刮刀面糊会自然落下，趁热把面糊装入裱花袋中。
7、烤盘铺硅油纸，挤出直径4厘米左右的面糊。
8、酥皮取出后用模具压出直径4厘米的酥皮。
9、放到面糊正中间位置。
10、烤箱预热180度烤25分钟即可。
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