1、主料:蓝莓200克、黄油30克、奥利奥夹心饼干80克、浓稠酸奶150克、奶油奶酪200克、牛奶30克、吉利丁片10克、淡奶油150克。
2、辅料:白砂糖80克、柠檬汁25毫升。
3、做法。
(1)将蓝莓和细砂糖全部倒入奶锅中(静止1小时)
(2)开火搅拌,倒入柠檬汁,将蓝莓压碎。
(3)煮至粘稠状态即可关火。
(4)然后将奥利奥放入料理机中打碎。
(5)将黄油放入微波炉中加热使其融化。
(6)融化后倒入打碎的奥利奥中。
(7)倒入6寸活底模具,按压平整,让入冰箱冷藏备用。
(8)将奶油奶酪提前软化。
(9)倒入糖粉。
(10)用打蛋器将其搅打至顺滑无颗粒。
(11)倒入酸奶。
(12)搅拌均匀。
(13)吉利丁片冷水泡软,微波使其融化。
(14)倒入牛奶搅拌均匀。
(15)然后倒回奶酪糊中,用打蛋器搅拌均匀。
(16)将淡奶油打至6分发。
(17)然后将其倒回奶酪糊中用刮刀翻拌均匀。
(18)将奶酪糊均匀的分成3份分别放入45克蓝莓酱和20克的蓝莓酱,得到一个深紫色奶酪糊,浅紫色奶酪糊和一个原味奶酪糊。
(19)将深紫色奶酪糊倒入模具中,放入冰箱冷冻25分钟。
(20)再把浅紫色奶酪糊倒入,冷冻25分钟。
(21)最后倒入原味奶酪糊,震出气泡,冷藏6小时以上至彻底凝固。
(22)脱模后装饰即可享用。
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