巧克力蛋糕生日蛋糕窍门

更新时间：2025-01-11 19:09:55

　　1、用料：

　　蛋糕坯6寸1个、奶油35克、可可粉24克、黑巧克力60克、糖粉少许、低粉20克、巧克力少许、鸡蛋2个、细砂糖30克、细砂糖35克。

　　2、做法：

　　（1）备好食材。

　　（2）将黄油和淡奶油放入小锅内。

　　（3）小火加热至微微沸腾。

　　（4）关火倒入巧克力碎，待巧克力融化，轻轻搅匀。

　　（5）蛋黄和蛋白分离。蛋黄中加入20克糖，隔温水加热，搅拌至糖完全溶解。

　　（6）隔温水加热，搅拌至糖完全溶解。

　　（7）将低粉过筛入蛋黄糊中。

　　（8）将可可粉过筛入蛋黄糊中。

　　（9）拌匀。

　　（10）蛋白入35克细砂糖。

　　（11）蛋白高速打发，提起打蛋头蛋白霜呈弯勾状态。

　　（12）面粉混合湖和蛋白混合。

　　（13）面糊倒入6寸模具，震大气泡。

　　（14）放入预约好的烤箱，150度，40分钟。

　　（15）出炉待凉脱模。

　　（16）表面撒糖粉即可。