1、大枣800克,白糖450克,盐适量。
2、将所有的食材都准备好,冬枣买回家,先放入1勺盐,然后加入足量的清水,搅拌均匀,把冬枣浸泡15分钟。用食盐浸泡能够很好地去掉冬枣表面的脏东西,接着再用清水把冬枣清洗干净,沥干水备用。
3、准备一个叉子,用叉子在冬枣表面刮出条纹,这样冬枣更易入味。然后用硬的吸管,先把冬枣的两端用吸管转动一下,然后从枣的一头穿过,把枣核去掉。把全部的冬枣处理好了,装入盆里备用。
4、把处理好的冬枣倒入锅里,再加入足量的清水,先大火烧开,然后调成中火,继续煮10分钟。这样能够更好地把冬枣表面的脏东西煮出来,接着把煮好的冬枣捞出来,用清水冲洗干净备用。
5、重新起一锅,里面放入1300ml清水,再倒入白砂糖,先大火烧开,把白砂糖融化。接着把煮好的冬枣倒入锅里,水烧开后,把火调成中火,继续煮上40分钟。直到煮至糖水变得浓稠,然后把火调成最小火,继续煮一会,直到冬枣变得透明就可以了。
6、准备一个烤架,把煮好的冬枣一颗一颗摆放上去,烤箱把蜜枣烤干。
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