1、首先把胡萝卜洗净削皮,然后擦丝,切碎备用。鸡蛋先打散,然后在炒熟,将鸡蛋放冷和切好的胡萝卜馅料混合,然后再加植物油和盐搅和均匀备用。
2、清水和面揉光,保鲜膜覆盖松弛30分钟左右。松弛的好面胚要分成大小一致的面剂子,在擀成薄厚大小一致的饺子皮。
3、取面皮包入适量的馅料,捏牢饺子的边缘。
4、先在平底锅里刷点植油,将包好的饺子依次摆放在锅里就行了,注意不要离得太近了。
5、开小火加适量清水。盖上锅盖焖三分钟左右,注意用小火哈,煎到饺子吱吱响水靠干了,关火即可吃。
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