1、宝鸡的特产之酒
(1)西凤酒:中国最著名的四大老牌白酒之一,产于凤翔柳林镇。具有芳香醇厚、甘润清爽、诸味谐调、尾劲幽长,不干喉、不上头、兼融南北风味。历史悠久,品质独特。
(2)五味子酒:产于陇县秦陇酒厂,为“利口酒”之一,属“绿色产品”。以陇县特有的野生中药“五味子”为原料酿成,既解暑又祛寒,消食健胃,健肾强身。
(3)山萸酒 :产于太白桃川镇全国优质茱萸基地,为“利口酒”之一。已获得“绿色证书”。是以现产中药茱萸现制而成。浓烈甘鲜,酸甜微温,温补肝肾,做为保健佳品,能防治腰膝酸痛,眩晕耳鸣。行销日本及东南来各地。
2、宝鸡的特产之小吃
(1)锅盔馍
是关中独特的风味小吃。制作时先把面发酵好,擀成一个大蒲团形状,放在锅里先用大火上色,后用温火慢慢烤。烤熟后端出来,象一个大锅盖子,又厚又圆人吃时用手一块一块的掰。
(2)腊驴肉
属凤翔特产的腊驴肉。创制于清咸、同年间。腊制工艺是:先将退役老驴宰杀,去蹄,选其四腿和筋肉,淋净血水,悬挂晾晒浮水,干后切块入缸内,分层加入硝盐,上压巨石,月寻取出,白天挂于阳光下晾晒夜间挤压,排除水分再用松木水加五香调料煮熟,拎出后再浸入驴油及原汁汤内之火加热,仅烫提浸多次,到一定程度拎出。冷却后肉块表面可出现霜状结晶。其切片颜色鲜红,呈半透明状,质细腻,酥而有筋,五香喷鼻,余味回长。若选驴鞭做原料,配用上等调料腊制就成为誉满关中的“钱肉”。
(3)臊子面
臊子面属岐山风味名吃,以其做工精细,用料讲究,色香味形俱佳而久负盛名。臊子面从做工烹调到色香味形眼观口感可以用“煎、稀、汪、薄、筋、光、酸、辣、香”九个字概括。该小吃始于西周早期,相传是周文王的母亲,为招待周文王的亲朋和左邻右舍所做的一种面食,距今已三千多年历史。
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