红豆排包的做法和配方

更新时间：2025-04-22 10:15:09

　　1、食材：高筋面粉250克、淡奶油220毫升、砂糖50克、鸡蛋一个、黄油15克、蜜红豆80克、水20毫升、蜂蜜适量、芝麻适量、酵母3克、盐3克。

　　2、把鸡蛋、淡奶油、糖、水加入到面包机内，低速搅拌均匀。

　　3、搅匀后加入过筛的面粉和酵母，继续高速搅拌20分钟左右后加入黄油。加入黄油后继续搅拌20分钟左右，再发酵1小时。

　　4、发酵后的面粉已经有原来的2倍大了，从面包机取出，揉搓排掉里面的气。

　　5、把排过气的面团分成小剂子，大小视个人喜好，要知道成品会是它现在2倍。

　　6、把小剂子用手拨圆，中间放入蜜红豆后，轻轻提起周围的皮把红豆盖上，倒置。

　　7、烤盘刷蜂蜜，撒芝麻，放入做好的红豆小包，再在表面撒上芝麻，进烤箱二次发酵。

　　8、待二次发酵至原来2倍大时，开上火180，下火150烘烤20分钟左右，表面刷一层蛋液继续再烤10分钟左右即可出炉。